mercredi 13 décembre 2017

Et si l'univers de la chocolaterie rencontrait celui de Star Wars ?



 L'équipe Edwart a tenté l'expérience... en restant 100% artisanale ! Que la Force soit avec vous !


LA BOUTIQUE HISTORIQUE DU MARAIS
Découvrez l'univers d'Edwart au coeur du Marais, l'un des quartiers les plus mythiques de Paris. Vous en ressortirez changé !
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Adresse : 17 rue Vieille du Temple, 75004 Paris
Numéro de téléphone : +33 (0)1 42 78 48 92


lundi 11 décembre 2017

Fit'Tonic - 13 100 Aix-en-Provence


A consommer sans modération !

Le quartier de la Palette pourvu en commerces de bouche n'avait certes pas prévu la venue d'un centre fitness de remise en forme pour les éternels « ados » de 4 à 82 ans !
Depuis Février dernier, une équipe refondée et soudée autour de Fabienne et Guillaume, les maîtres de ce nouvel espace voué à votre seul bien-être, dont 75 m² de Functional Training pour booster votre entraînement en TRX, en Swiss Ball, sac de frappe, Battle Rop, et corde à grimper, propose des coachs diplômés seuls capables de vous « driver » en small cours collectifs, Fit'Ball, ou haute intensité cardio-vasculaire, une sécurité indispensable pour atteindre vos objectifs.
Un programme personnalisé que vous pourrez « tester » grâce à 3 accès d'activité, une offre ponctuelle* ou une idée cadeau à consommer sans modération ! (mot de passe L'instant*)
Ouvert de 8h30 à 21h00, du lundi au vendredi, et de 9h30 à 12h30 les samedi et dimanche.
1er étage, niveau Casino Drive.
Parking à proximité (juste en haut ou en bas de l'escalier)

Fit'Tonic
Forme, santé et bien-être
Domaine de l'Escapade - RN7
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 39 79 44
www.fit-tonic.com / Facebook fit-tonic



Roberto Fanti - 13 100 Aix-en-Provence



Roberto Fanti et son équipe ferait-il parti de votre wish list des fêtes de fin d'année ?
Alors, à vos agenda, et réservez vite votre rendez-vous pour une mise en beauté dans les mains de Roberto !

Roberto Fanti
Coiffeur visagiste homme/femme
Les Allées Provençales
40, Avenue Joseph Villevieille
Les Jardins de la Rotonde
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 27 27 21


Comptoir 109 - 13 006 Marseille



Un jour de l'an de folie !

Le Comptoir 109 n'est plus à présenter, mais, approche des fêtes obligerait et, surtout son espace épicerie fine généreusement garni en Caviar Ultreïa et Kaviari Paris, foie gras de canard des Landes et saumon fumé de la maison J.Barthouil, foie gras maison mi-cuit, et autres Panettone de chez Breramilano 1930 « Celebra Ricordi », la Rolls des Panettone, Muzzi 1795 ou Scarpafo Classico.
L'aspect cave « géré » par Jean-Marc Rieubon, le boss, fera montre de magnanimité en Champagnes Deutz, Duval-Leroy, Jacquart Brut Signature Mosaïc, Billecart-Salmon, Ruinart ou Paul Goerg, mais aussi en Prosecco Lagioiosa Millesimato 2015, Astoria, le meilleur selon Jean-Marc, voire Chianti Classico Vigneti La Selvanella, Chianti Fattorie Melini Lilium-Toscana ou vins bio Catarratto Chardonnay, M de Minuty, Château Sainte-Roseline « Lampe de méduse », de quoi faire couler à flot les bulles dorées Champenoises ou Transalpines pour un Noël ou Jour de l'An de folie !
Épicerie fine ouverte du lundi au samedi, de 9h30 à 19h30.
Restaurant ouvert du lundi au samedi, de 12h à 14h30 et les jeudi, vendredi et samedi soir.
Soirées privées

Comptoir 109
Traiteur - Cave - Restaurant
109, rue Paradis
13 006 Marseille
Tél. : 04 84 26 56 61
Facebook Comptoir 109


La Bûche de Noël par Fauchon



Pour sa première bûche FAUCHON, François Daubinet a décidé de jouer l’audace.
Par les saveurs mais aussi par la forme : une bûche disposée au coeur d’ une écorce en chocolat magenta, brillant à l’ intérieur, blanc nacré, texturé et griffé à l’ extérieur.
Un tour de force technique pour un gâteau de 6/8 personnes qui se décline aussi en desserts individuels. À l’ intérieur, la passion pour la Polynésie du jeune homme au bras tatoué, s’ affirme dans une crème onctueuse à la vanille de Tahiti. À cela s’ ajoutent un crémeux aux baies de genièvre, un pain de Gênes imbibé d’ un léger sirop au citron et au gin, une compotée de kumquat et un croustillant aux amandes.
En décor, de petites billes trompe l’ oeil de gelée vanille et genièvre, et de jolis segments de kumquat confits confèrent à l’ ensemble, grâce au reflet de l’ écorce magenta, une teinte rose irisée.
La thématique Minuit jusqu’ au dessert !

6/8 personnes : 120 € - Produit disponible du 18 au 24 décembre
Part individuelle : 12 € - Produit disponible du 4 au 24 décembre
FAUCHON
30 Place de la Madeleine, Paris VIII
Tél : 01 70 39 38 00

www.fauchon.com

Wedding World - 13 090 Aix-en-Provence



La garantie d'une journée inoubliable !

Côté show room pour assurer et organiser le « plus beau jour de votre vie », sur Aix, vous n'aurez pas l'embarras du choix, et c'est bien dans cette optique, et fonction d'un constat sans appel, que Leïla aura décidé de venir « titiller » la chance, là, juste à côté du Casino Partouche, dans cet espace (presque) grand comme un « mouchoir de poche », mais cependant riche en modèles de robes de mariée tous conçus à Istanbul en Turquie (en dentelles, satin, organza, et tulle satiné), en costumes de marié, chemises, robes de demoiselles d'honneur (enfants), robes cocktails, couronnes perlées et accessoires pour chevelure, enfin tout ce qui sera nécessaire pour vêtir et accessoiriser les principaux « acteurs » du mariage, à commencer, bien évidemment, pour les mariés eux-mêmes !
Un coin salon-essayage vous permettra de mettre au point votre essayage ou de vous projeter par photo interposée pour envisager une création en sur mesure à l'atelier.
Leïla s'attachera à satisfaire vos souhaits pour faire de cette journée une journée inoubliable !
Uniquement sur rendez-vous (location et sur-mesure). Parking extérieur.

Wedding World
Vente - Location - Sur-mesure
33, avenue de l'Europe
13 090 Aix-en-Provence
Tél. : 07 67 38 01 21
Facebbok Wedding World / Instagram et Snapchat weddingworld.ck


Le Chef Pascal Hainigue dévoile une création graphique pour Noël



Pour son premier Noël en tant que Chef pâtissier du Burgundy Paris, Pascal Hainigue signe une bûche graphique au design rectangulaire en 3 dimensions, un clin d’oeil au travail du sculpteur
César et ses compressions originales. La bûche du Burgundy Paris triomphera sur les tables pour clôturer en beauté le traditionnel repas de fêtes.
Le travail d’assemblage des 81 lettres « B » formant le contour de l’entremet, lui décerne un effet en 3 dimensions. Pascal Hainigue a imaginé 9 sections généreuses pour la découpe : « Visuellement
je voulais également accentuer le contraste des différentes lettres en recouvrant 5 sigles de feuilles d’or pour que cette bûche soit encore plus féérique » confie le Chef pâtissier du Burgundy Paris.
A la dégustation, trois saveurs se mélangent pour une explosion en bouche : le yuzu, le praliné et le chocolat. L’acidité de l’agrume japonais est adoucie par le crémeux, et, l’arôme floral et fruité du
chocolat « Arriba » 75% vient sublimer le tout. Pour apporter du relief en bouche, le Chef pâtissier a choisi un croustillant de crêpes dentelles pour une note croquante.
Harmonieuse sur le jeu des textures, des tons et des formes, la bûche de Noël du Burgundy Paris témoigne entre élégance et graphisme du talent du Chef Pascal Hainigue.

Sur commande à partir du 1er décembre 2017
Tarif : 80€ la bûche pour 8 personnes

Servie également au Bar Le Baudelaire du Burgundy Paris du 15 au 26 décembre 2017

Kes-Kes - 13 002 Marseille



Au pays des merveilles !

Deux années, c'est beaucoup et peu à la fois, surtout pour initier un espace déco, ou plutôt un bazar-chic d'une telle qualité et originalité, et ce ne sont pas Fayçal et Hinda Bernarbla qui viendront vous en dissuader, eux qui se seront transportés, là, aux Docks village Marseille, il y a 2 ans, face aux terrasses du Port et au Mucem, lieu idéal et prometteur s'il en est !
Dans l'esprit « Merci » ou « Fleux » à Paris, des références en matière de mobilier, objets de déco ou créations exclusives, tout à la fois tendance et hors du temps, Kes-Kes apportera « la » réponse à votre question cadeau, l'objet conçu par un créateur (connu ou inconnu) local ou issu de l'autre bout du monde, une identité indéniable et indétrônable !
Ainsi, Angel&Miosotti, des créateurs slow-life, le hamac fourrure de la nouvelle collection, une exclusivité d'exception, et bien d'autres trouvailles que Fayçal assumeront tout autant que les accessoires, pochettes, coussins « Made in Provence », édredons Marseillais aux tissus Français et tout ce florilège d'idées cadeaux tendance, comme cette passoire jaune « Tu veux ma photo », ce presse citron arrosoir, ce tournevis Ours blanc, ces poupées Japonaises « Kokeshi » Kimmidolls, ces oursons guimauve Disco, ces ours en peluche Français, ou Suédois à l'ancienne de chez Bukowski, faits main, ces lampes « Chien et Chat » de chez Eno Studio, ces lampes ballon en verre soufflé du designer Boris Klimek, cette balançoire à accrocher au plafond, ce cerf végétal, ces plantes « tricotées aux crochets » ou ces lapins luminaires, tout cela donnera l'envie d'errer à l'infini dans ce « pays des merveilles » !
Ouvert tout les jours, de 10h à 19h
Parking : Arvieux, Espercieux (rue des Docks) et Joliette
Une remise de 10% vous sera accordée sur recommandation de L'Instant Resto

Kes-Kes
Les Docks village
athrium 10.2
10, place de la Joliette
13 002 Marseille
Tél. : 04 91 87 38 87
info@kes-kes.com / www.kes-kes.com / Facebook Kes Kes / Instagram Kes_Kes_



Ouvrage ... - 13 100 Aix-en-Provence


Dans le respect de l'esprit Français …

Le beau, le bien fait, la nouveauté et le souci du détail, représenteraient la seule quête de ce couple d'architectes pas tout à fait comme les autres, sensibilisés par la créativité et la passion d'artistes et artisans essentiellement Français !
Leur but ? Narrer l'histoire, la passion ou le processus de conception reflétant l'éthique d'artisans soucieux de travailler des matières premières de grande qualité dans le respect des conditions humaines.
Agnès et Sébastien Krier sont heureux d'avoir pu installer, et de vous faire partager (là, en haut de la rue Mignet, et à deux pas du Parking Bellegarde) un espace design voué à la passion de l'humain qui s'exprime par ses créations !
De la verrerie de Laurence Brabant à la céramique de Laurence Labbé, de la (petite) maroquinerie de l'Atelier Saint-Loup à la bijouterie de Pascale Lion, de Vesna Garic en céramique, ou d'Olgajeanne (made in Marseille) en tissé, sans omettre les bougies parfumées de Minette à bicyclette, ou d'Apiculte à la cire d'abeille, et toutes les réalisations issues de l'atelier de tissage d'Agnès Krier, sans omettre les deux nouveaux créateurs de l'espace, les céramistes Cécile Préziosa et Patricia Vieljeux, voilà bien toute la subtilité de ce lieu habilité à allier le raffiné à la créativité dans le respect de l'esprit Français !
Ouvert du mardi au samedi, de 10h à 12h30 et de 14h à 19h.

Ouvrage … galerie-boutique
Galerie boutique - Création - Artisan Art
46, rue du Puits Neuf
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 09 53 37 81 41 / 06 76 19 07 56
www.askarchitecture.fr / askarchitecture@free.fr / ouvrage.aix@free.fr

Facebook Ouvrage / Instagram  



samedi 9 décembre 2017

Le Saint-Estève * - 13 100 Le Tholonet



L'art de l'excellence en mode simplicité !

En ce 3 Décembre, une échappée vers la Sainte Victoire s'imposait après les chutes de neige d'hier et une vidéo que Mathias Dandine, le chef étoilé, aura posté sur Facebook histoire de susciter chez chacun d'entre nous un irrésistible souhait à venir lui communiquer notre affection, car ne l'oublions pas, Mathias c'est le plus discret, attachant et talentueux chef de la région ! 
La descente des marches vers cet espace tout de design mis, nous mènera vers la véranda, ses sapins blancs, ses tables avec vue à 180° sur la Sainte Victoire, nous mettant en état d’« ébullition gustative », de quoi nous chambouler jusqu'au tréfond de notre âme ! La coquille Saint-Jacques, châtaignes, salade de rave, toute en naturel, le marbré de foie gras et crevette Carabinéros, salade de champignons, mousseux de choux fleurs, jus de carapace, aux saveurs inhabituelles, et les huîtres « creuses » en gelée d'eau de mer, Caviar Daurenki Tsar Impérial Petrossian, crème Vodka, une révélation inédite des saveurs marines, Mathias réussira là le tour de force d'allier l'excellence à la simplicité ! 
Le homard bleu rôti, oignons pissaladière, sanguins et pois chiche, jus au thym et chanterelles, tout en saveur de saison, le Châteaubriand de bœuf de race « Irish Angus », trompettes de la mort, foie gras poêlé, courge, gnocchis au jus de daube, onctueusement interprété, et le Lièvre à la Royale de tradition, cèpes, purée de pommes de terre, aux douces saveurs cacaotées, voilà bien le tempérament de Mathias ici exprimé en toute sincérité, rien que du vrai ! Côté plateau du fromager, le Saint-Roch, Munster, Fourme d'Ambert, et Persillé de Tignes, là encore aucun faux pas, seule le manque d'attrait pour la « gente » fromagère aurait pu nous voir renoncer !
Le feuillet de chocolat « Or », noisettes du Piémont torréfiées, coulant praliné, crémeux grand cru de chocolat, ses notes chocolatées sublimées, le baba au Rhum de tradition, crème fouettée, punch Rhum, glace vanille, un clin d’œil du passé, et le Mont-Blanc, marron, poires pochées, meringues, jus de poire, souvenir des cîmes ou de chez Angélina (côté rue de Rivoli à Paris), nous joueront la grande partition pâtissière que Mathias ne saurait interpréter qu'avec maestria !
Notre dégustation de vins au verre : Domaine de Riches Blanches - Chardonnay - Blanc - 2015, Château Crémade - Palette - 2008, Pomerol Les Cèdres de Belle Brise - 2010.
Menu « Sainte Victoire » (4 services) 105 €, et (5 services) 115 €. Menu « Signature de Mathias ... » 149 €. Carte : Sur la route Cézanne : Entrées de 54 à 65 €. Plats de 62 à 82 €. Plateau de fromages de notre sélection 22 €. Pâtisseries de 20 à 22 €.

Le Saint Estéve Mathias Dandine*
Les Lodges Sainte Victoire****
2250 Route Cézanne
13 100 Le Tholonet
Tél. : 04 42 24 80 40
contact@llsv.fr / Facebook et Instagram Les Lodges Sainte Victoire
Note : 16/20


La Couronne de l'Avent chez Un Dimanche à Paris




Dans la lignée des Rois Mages et de leurs offrandes, voici la Couronne façon « 13 desserts »
Cake moelleux à l'orange et au praliné, enrobé de chocolat au lait et éclats de noisettes torréfiées, décors oranges confites, mendiants, amandes au chocolat et pâtes de fruits.
Présentée en boite cadeau ronde. Conservation 1 semaine. Disponible dès le 8 Décembre.




Un Dimanche à Paris
Pierre & Sylvie Cluizel
Pâtisserie - Salon de thé - Chocolaterie - Restaurant -
4-6-8 Cours du Commerce Saint-André
75 006 Paris
Tél. : 01 56 81 18 18
Métro Odéon
Facebook et Instagram Un dimanche à Paris

jeudi 7 décembre 2017

Le Glacier des Cardeurs - 13 100 Aix-en-Provence



A Vos Bûches … Glacées !

Les bûches glacées 100% maison sont arrivées ! Une à composée « Chocolat-fruit », la « Nougat glacé » (biscuit spéculoos, glaçage fruits rouges), et le « Vacherin » (meringue, vanille, sorbet pêche de vigne et cœur meringue-caramel).
Que demander de mieux ! Alors, pensez à réserver votre bûche !
Ouvert du mardi au dimanche, de 11h à 19h


Le Glacier des Cardeurs
13, place des Cardeurs
13 100 Aix-en-Provence
09 87 00 20 24
Facebook et Instagram Glacier des cardeurs


mercredi 6 décembre 2017

Cuvée Diamant Bleu, Blanc de blancs millésimé 2007



L’exceptionnel cadeau de ces fêtes de fin d’année
A l’occasion des fêtes de fin d’année, la Maison de Champagne Vranken dévoile sa Cuvée Diamant Bleu, Blanc de blancs millésimé 2007.
Un champagne, 100% chardonnay, qui exprime la quintessence de l’alchimie entre la vigne, le vin et le travail du chef de cave ; celui d’un équilibre parfait entre les trois grands crus de la Côte des Blancs. De par son élégance et la finesse de ses bulles, ce vin délicat, d’une belle puissance aromatique mêle harmonieusement des notes d’agrumes et de fleurs à des touches de fruits secs et d’amandes.
Une cuvée prestigieuse qui se distingue tant par la qualité de son vin que par la beauté de sa bouteille taillée comme un diamant. Ce flacon unique, accompagné de son seau en verre, sublimeront les tables de réveillon et surprendront chacun des invités.
Les initiés ou gourmands apprécieront ce précieux cadeaux !


Prix conseillé : 112 € à la Villa Demoiselle à Reims - 03.26.61.62.87

Le Prince de Galles présente sa bûche de Noël «Tahitensis», la vanille sublimée.



Pour célébrer les fêtes de fin d’année, le Chef Exécutif Stéphanie Le Quellec et son Chef Pâtissier Nicolas Paciello dévoilent la Bûche de Noël «Tahitensis » savoureuse création autour de la Vanille de Tahiti.

Ornée d’une gousse noire et brillante, charnue et souple, dotée d’une palette aromatique large avec un parfum enivrant, la Vanilla Tahitensis, plus connue sous le nom de Vanille de Tahiti, est aujourd’hui reconnue comme l’une des plus exquises.
Épice de prédilection et véritable produit signature de la Chef Stéphanie Le Quellec, la vanille s’invite depuis toujours sur les cartes du restaurant étoilé Michelin du Prince de Galles, La Scène. C’est donc tout naturellement qu’elle s’en est inspirée et a travaillé avec le Chef Pâtissier Nicolas Paciello pour proposer une ultime création autour de cet ingrédient et dévoiler pour les fêtes de fin d’année la bûche Tahitensis.

« Saveur douce et accessible, la vanille est pour moi un ingrédient de coeur que j’aime décliner depuis toujours. »
Stéphanie Le Quellec, Chef Exécutif

Sous ce savant fagot de gousses de vanille tout en chocolat se cache une déclinaison de saveurs et de textures. Suave et intense, la Bûche Tahitensis est une création travaillée avec justesse pour apporter douceur et légèreté en bouche.
Après avoir rompu la croquante coque tout en chocolat noir aux notes boisées et florales, se découvre un dégradé de textures qui n’attend que le coup de cuillère.
La ganache à la vanille montée en mousse légère invite à la gourmandise, le biscuit moelleux à la fleur de sel révèle le goût tout en subtilité, tandis qu’en son coeur, le coulant de vanille crémeux fond intensément en bouche.

« Il y a mille façons de travailler la Vanille. Quand je crée avec elle, j’essaye toujours d’être au plus juste. En assaisonnement, elle apporte une vraie rondeur aux produits et à la Bûche Tahitensis, comme dans notre interprétation de la Vanille d’origine, elle se suffit à ellemême. »
Nicolas Paciello, Chef Pâtissier

Tahitensis est une véritable invitation au voyage qu’offre le Prince de Galles pour des fêtes de fin d’année 2017 féériques .

La bûche 6/8 parts : 95 euros
A la part : 18 euros disponible au bar Les Heures
Disponible du lundi 18 au dimanche 31 décembre.
Sur commande à: lascene@luxurycollection.com
HÔTEL PRINCE DE GALLES

33 AVENUE GEORGE V 75008 PARIS

Piano Gourmand - 13 840 Rognes


Authenticité et efficacité feront ici très bon ménage !

Si l'authenticité devait porter un nom, ce serait certainement « au Piano Gourmand », un bistrot version mi-brocante, mi-caverne d'Ali Baba (sans les 40 voleurs) où les plaques publicitaires en émail, distributeur de cartes postales, trompettes, accordéons, locomotives, radios à lampes, vieux siphons, hélices d'avion, violons, contrebasse et guitare sèche, la disputeront à une multitude de modèles réduits comme si on devait pouvoir s'en retourner en enfance, et de quoi faire un aller-retour vers le passé en un temps record ! 
La pizza fine au feu de bois Parma, sauce tomate, mozza, olives, jambon cru, roquette, parmesan, huile d'olive au basilic, cuisson légère, et le feuilleté « aux Saint-Jacques », sauce crème et safran digeste à souhait, Julienne de légumes, l'engouement s'imposera pour une qualité et une simplicité indiscutables. L'entrecôte, environ 300 gr, ses pommes grenailles, belle origine, les gambas en « pyjama », décortiquées, enroulées dans un lard fumé, appréhendés par Jacques, le pizzaïolo et maître de maison, et les côtelettes d'agneau grillées au feu de bois, voilà comment authenticité et efficacité feront ici très bon ménage !
Côté desserts, la « vraie » tarte Tatin, nuage de chantilly, la panna cotta aux marrons et la mousse au chocolat fermeront le banc non sans succès d'un instant riche en séduction des papilles !
Notre dégustation de vins au verre : Villa Bérengère - Blanc - 2012, Villa Bérengère - Rouge - 2014, et Margnat - Rouge - 2014.
Ouvert tous les jours 7j/7, midi et soir. Terras et patio. Parking extérieur.

Piano Gourmand
4, avenue d'Aix
13 840 Rognes
Tél. : 04 42 50 23 46 »
Note : 13,5/20


mardi 5 décembre 2017

DD Multiservices - 13 100 Aix-en-Provence



Disponibilité et affabilité

Un cordonnier de plus, me direz-vous, ça ne changera rien à la donne ! Mais celui qui vient d'ouvrir, il y a 4 mois, son espace à la clientèle Aixoise tout au bout de la rue des Cordeliers, et à deux pas du Cours Sextius, celui-là même pourrait bien changer l'approche que l'on a du « savetier » à l'ancienne, car, ici, point de chaussures empaquetées à l'infini sur des rayons en attente de l'éternel retour du client, mais un univers à la DD (le surnom de David, le patron), voué au cuir et au métal, mais pas que !
Du cuir avec ses sacs issus d'Italie, dessinés par David et réalisés là-bas, une exclu sur Aix, et du métal avec ces tabouret et autres objets de déco, mais le service de David ne se limitera pas à ces seules originalités, non, la customisation de Doc Martens, le service de la clé minute, du tampon, de la gravure sur plaque, de la serrurerie et, bien sûr, de la cordonnerie feront partie intégrante de l'étendue de ses talents, outre, la disponibilité et l'affabilité !
Service livraison Colissimo, Chronopost et D.P.D
Ouvert du lundi après-midi au samedi soir.

DD Multiservices
Serrurerie - Blindage - Ouverture de portes
74, rue des Cordeliers
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 94 33 39 / 06 98 99 10 10



lundi 4 décembre 2017

L'Essece Même - 13 100 Aix-en-Provence



Pour vos créations de Noël, art de la table, florale, sapin ou verrerie, sapin, vos créateurs Johann et Johann, sauront à votre disposition pour vous conseiller une composition idéal !
Ouvert tous les jours
Livraison dans toute la France. Florajet

L'Essence Même
Fleuriste Créateur
1, avenue de Grassi
13 100 Aix-en-Provence
Tél. : 04 42 99 23 53
Facebook L'Essence Même Aix en Provence

Instagram L'essence même 

Bûche de Noël « Concorde »



Découvrez la version festive du dessert signature du Chef Pâtissier Meilleur Ouvrier de France, Jérôme Chaucesse : Le Concorde.

En hommage au célèbre emplacement de l’Hôtel de Crillon, le Chef a revisité l’iconique dessert français créé par Gaston Lenôtre : le « Concorde ».

Bûche de Noël « Concorde » au chocolat lacté, croquant aux noix de pécan torréfiées, biscuit au chocolat, relevée par une pointe de fruit de la passion.
En série limitée, pour 6 personnes / 96 Euros

Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel
10 place de la Concorde 75008 Paris
www.rosewoodhotels.com/fr/hotel-de-crillon
Réservation Tél. 01 44 71 15 21 

Une version individuelle est à déguster au Jardin d’Hiver.



Le BUDDHA-BAR HOTEL PARIS Présente sa « Boule de Noël » à croquer pour aller de l’Avent




Pour célébrer les fêtes de fin d’année, Nicolas Jaulmes chef Pâtissier du Buddha-Bar Hotel Paris rend hommage aux saveurs de l’enfance en dévoilant sa version de la bûche « La Boule de Noël », savoureuse création autour du chocolat noir Kalapaia travaillé dans tous ses états.

Pour revisiter la pâtisserie emblématique de Noël, Nicolas Jaulmes met en scène son produit phare, le chocolat noir Kalapaia, sélectionné pour ses notes fruitées et ses arômes de fèves brutes grillées.
Sous ses airs de coque meringuée au cacao et ses éclats de fèves de cacao « la Boule de Noël » du Buddha Bar Hotel Paris est bien la star de l’assiette. Sa fine grille de chocolat ajourée laisse pourtant entrevoir un coeur mystérieux. A l’intérieur, plusieurs couches se dévoilent : d’abord une chantilly aérienne qui apporte de la fraîcheur, suivi par une onctueuse mousse au chocolat à base de blanc monté et de crème fouettée qui concurrence celles de nos grands-mères pour terminer par un praliné amande-noisette coulant de gourmandise. Une pincée de sucre d’érable vient sublimer le
praliné avec ses notes boisées tandis que des éclats d’amandes torréfiés croustillent en bouche.
Ornée de son petit noeud et de son grelot en chocolat, la célèbre boule de Noël s’éclipse du sapin et se mue en une décoration de table à croquer !


« Boule de Noël » : 16 euros
Coupe de Champagne Gosset Grand Rosé : 26 euros
Du 1er au 31 Décembre 2017 :
Au restaurant le Vraymonde
Au bar lounge le Qu4tre

BUDDHA-BAR HOTEL PARIS
4, rue d’Anjou - 75008 Paris

buddhabarhotelparis.com